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Kräutwerwanderung Bacheralm – Hausmittel und Rezepte von der Sennerin
Sonntag ist immer wo Sonne ist
Griaß ‘ ench und a herzliches Grüß Gott bei mir auf der Bacheralm! I bin die Gisela und eine sogenannte “Kräutersennerin”!
Manche nennen mich auch “Kräuterhexe”, weil ich viele Suppen, Tees und Gerichte mit allen möglichen Kräutern zubereiten kann.
Heute darf ich euch ein paar Geheimrezepte und Tipps verraten und wer noch mehr wissen will – einfach im Gasteiger Jagdschössl a bissl Urlaub machen und mit da Vroni zu mir herauf wandern…
Gebirgskräuter sind Sonnenkinder, die Höhenlage schenkt ihnen intensive Sonnenbestrahlung und es werden besondere Heilkräfte aktiviert.
Spitzwegerich „Wiesenwundpflaster“
- als Hustenmittel
- schnelle Hilfe bei Insektenstichen
- bei wundgelaufenen oder brennenden Füßen anquetschen und in die Schuhe geben
- zur Blutreinigung
- antibiotische Wirkung
Löwenzahn „Meine kleinen Sonnen“
- Löwenzahn regt Leber und Niere zu erhöhter Aktivität an.
- Bei Rheuma oder Gicht, macht eine Kur mit Tee od. Saft mind. 4-6 Wochen bei Rheuma-Gicht.
- Bei Gelenksproblemen: angesetzter Schnaps (mit Wurzel) in den Frühlings-Salat geben!
Löwenzahnhonig
300g Löwenzahnblüten ohne grüne Hüllblätter mit ½ l Wasser kochen – 24 Std. stehen lassen – abseihen und 1 ½ kg Rohzucker und Saft von 3 Bio-Zitronen zu Sirup kochen.
Ein Liebkind der Sonne begrüßt den Sommer
Das Gottes – Güte – Johanniskraut
- Der Arnica der Nerven und gibt Aufwind zur Jetzt-Zeit-Bewältigung.
- Bei depressiven Verstimmungen, beruhigt die Nerven und fördert den Schlaf.
- Leicht beruhigend und tonisierend – darum auch ins Kräuterkissen.
- Öl bei eitrigen Wunden und Geschwüren, zur Narbenbehandlung, Verbrennungen in den Frauentee (zusammen mit Frauenmantel u. Schafgarbe)
- in reinem Obstler angesetzt ergibt es einen roten Schnaps – mein “l.m.a.A.-Schnaps“
- Johanniskraut macht lichtempfindlich
Johanneskraut –Öl
- 1/3 einer Flasche mit Blüten und Blättchen (leicht angequetscht) füllen und mit gutem Olivenöl auffüllen. 6 Wochen in die Sonne stellen dann kühl und dunkel lagern.
- Bei Ohrenschmerzen ins Ohr träufeln.
- Bei Schnupfen nach dem Inhalieren in die Nase.
- zum Einreiben bei Rheuma-Gicht-Nervenschmerzen.
Nun noch mein eigenes Kräutersuppenrezept – genaue Rezeptangaben sind in der Kräuterküche selten zu finden und teilweise gar nicht möglich. Ich versuche es trotzdem:
Wiesenkräuter-Suppe
ca. 150g verschiedene Wildkräuter (junge Blätter von Schafgarbe, Knoblauchranke, Bärlauch, Spitzwegerich, Gundlrebe, Brennessel, Löwenzahn, Gänseblümchen, guter Heinrich, usw. …) mindestens 5 verschiedene werden gewaschen in Butter angeschwitzt mit Mehl gestaubt und alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Sahne, etwas Salz und Pfeffer und veg. Streuwürze abschmecken. Oben noch frischen Schnittlauch, Petersilie und Gänseblümchen drauf !!
Wildkräuter – Salat
Die gleichen Kräuter verwende ich auch in meinen Frühlings-Salat. Grundlage ist ein beliebiger Blattsalat, dazu eine große Hand voll grob zerkleinerter Wildkräuter, darüber ein Dressing aus gutem Kräuteressig, Knoblauchöl und etw. Honig. Fürs Auge noch Blüten vom Gänseblümchen, Ringelblume, rotem Klee, Löwenzahn, Taubnessel, usw…
Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen! Kommts einfach zu mir auf die Bacheralm, dann kann ich euch das alles noch genauer erklären und weitere Tipps geben 
Eure Sennerin
